El Corpse Reviver #2 es uno de los grandes clásicos olvidados de la coctelería de entreguerras. Nacido como remedio matutino para «resucitar cadáveres» —eufemismo victoriano para curar la resaca—, es en realidad un cóctel elegante, cítrico y ligeramente anisado, con una complejidad que lo sitúa muy por encima de su humilde reputación de antídoto. Cuatro ingredientes de igual proporción más un toque de absenta: sencillo en apariencia, preciso en ejecución.
Para 1 persona:
Cuándo tomarlo
Con qué combinarlo
Nota sobre el Lillet Blanc: La fórmula del Lillet Blanc cambió en los años 80 (se redujo el amargor). Quienes buscan fidelidad histórica prefieren el Cocchi Americano, más próximo al Kina Lillet original que especificaba Craddock.
La referencia escrita más antigua y fiable del Corpse Reviver #2 aparece en «The Savoy Cocktail Book» (1930), obra del bartender estadounidense Harry Craddock, jefe de bar del American Bar del hotel Savoy de Londres. Craddock, que había ejercido en Nueva York antes de la Prohibición y emigró a Londres cuando ésta entró en vigor en 1920, compiló en ese volumen más de 750 recetas, muchas de ellas rescatadas de la cultura de bar pre-Prohibition.
La familia «Corpse Reviver» agrupa una serie de cócteles diseñados como pick-me-ups —estimulantes matutinos para recuperarse de los excesos de la noche anterior—, una tradición con raíces en la cultura victoriana y eduardiana británica. En aquella época era habitual que los bares de hotel sirvieran combinados alcohólicos por la mañana con función tónica o reconstituyente.
Craddock acompañó la receta del #2 con una de las notas más citadas en la historia de la coctelería:
«Four of these taken in swift succession will unrevive the corpse again.»
La advertencia es parte del canon y suele reproducirse en cualquier carta seria que incluya este cóctel.
Sobre la autenticidad histórica: No existe constancia documentada de que el cóctel fuera inventado por Craddock; es probable que recopilara recetas ya circulantes en los círculos de bar londinenses y neoyorquinos. El Savoy Cocktail Book, sin embargo, es la fuente primaria de referencia universalmente aceptada y el punto de partida de todas las versiones modernas.
La revitalización del Corpse Reviver #2 forma parte del movimiento de coctelería clásica y pre-Prohibition que arrancó en los años 2000 en ciudades como Londres, Nueva York y San Francisco, y que hoy define el estándar de los cocktail bars de autor a nivel mundial.
