El Ressuscitador de Cadáveres #2 É um dos grandes clássicos esquecidos da cultura de coquetéis do período entre guerras. Originalmente concebido como um remédio matinal para "ressuscitar cadáveres" — um eufemismo vitoriano para curar ressaca —, é na verdade um coquetel elegante, cítrico e com um leve toque de anis, cuja complexidade supera em muito sua humilde reputação como antídoto. Quatro ingredientes em proporções iguais, mais um toque de absinto: simples na aparência, preciso na execução.
Para 1 pessoa:
Quando tomar
Com o que combinar?
Nota sobre o Lillet Blanc: A fórmula do Lillet Blanc mudou na década de 80 (o amargor foi reduzido). Aqueles que buscam fidelidade histórica preferem o Cocchi americano, mais próximo do Kina Lillet original especificado por Craddock.
A referência escrita mais antiga e confiável ao Corpse Reviver #2 aparece em "O Livro de Coquetéis do Savoy" (1930), obra do barman americano Harry Craddock, chefe de bar do American Bar no Savoy Hotel em Londres. Craddock, que havia trabalhado em Nova York antes da Lei Seca e emigrou para Londres quando ela entrou em vigor em 1920, compilou mais de 750 receitas nesse volume, muitas delas resgatadas da cultura de bares do período anterior à Lei Seca.
A família "Corpse Reviver" inclui uma série de coquetéis criados como revigorantes —estimulantes matinais para recuperar dos excessos da noite anterior—, uma tradição com raízes na cultura britânica vitoriana e eduardiana. Naquela época, era comum que os bares de hotéis servissem coquetéis alcoólicos pela manhã com função tônica ou restauradora.
Craddock acompanhou a receita do nº 2 com uma das notas mais citadas na história dos coquetéis:
"Quatro dessas doses tomadas em rápida sucessão ressuscitarão o cadáver."
O aviso faz parte da prática padrão e geralmente é reproduzido em qualquer cardápio sério que inclua este coquetel.
Em relação à autenticidade histórica: Não há evidências documentadas de que o coquetel tenha sido inventado por Craddock; é provável que ele tenha compilado receitas que já circulavam nos bares de Londres e Nova York. O livro "The Savoy Cocktail Book", no entanto, é a fonte primária universalmente aceita e o ponto de partida para todas as versões modernas.
A revitalização do Corpse Reviver #2 faz parte do movimento de Coquetéis clássicos e anteriores à Lei Seca que teve início nos anos 2000 em cidades como Londres, Nova Iorque e São Francisco, e que hoje define o padrão para bares de coquetéis autorais em todo o mundo.
